「未来からの前借り、やめましょう。」

農薬や化学肥料に大きく依存した農業は、「今」のコストを削減でき、収穫量も増える。一方で、環境への負荷は確実に積み重なっていく。つまり、「今」、安価に楽に収穫できることは、将来への持続可能性を捨てていることではないだろうか。

そんな「問い」からはじまった会社があります。2009年7月、京都で立ち上がった野菜提案企業「坂ノ途中」。

「百年先も続く、農業を」というコンセプトを掲げ、「農薬・化学肥料に頼らない農業」を志す若手農家・新規就農者に対して、生産量が少量でも、不安定でも販売していける仕組みをつくることで、美味しい野菜を食卓に届け続けています。

今回のともにつくるワークショップは、そんな坂ノ途中さんのオフィスの１部屋に、食堂スペースをつくること。食堂といってもそんなに大掛かりなものではありません。30㎡くらい空間に、スタッフがお昼を談笑しながらとったり、ときに、外部の方々にも開かれたイベントスペースにもなるような空間をつくれたらと思っています。

テーマは「Soil de Tabel（ソイル・デ・テーブル）」。土が育む自然の恵みを五感で感じられる緑あふれる空間です。

食べること、語らうこと、和らぐこと。日々を丁寧に過ごせる。
そんな空間を、みなさんと一緒につくれたら嬉しいです。

主催：坂ノ途中 ✕ KUMIKI PROJECT